揭秘为什么越来越多的人选择做石磨肠粉？
时间:2017-07-08 16:05 阅读:
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说起肠粉想必看此文章的人就不用我过多的介绍了，流派大致可以分为两派：一个广州本地的抽屉式肠粉和酒店式的布拉肠粉，二是潮汕地区的潮汕肠粉。味道和吃法各有不同，广州本地肠粉主要讲究粉皮嫩滑有筋道，汤汁主要以酱油为主。而潮汕地区主要是吃馅料，由于地处沿海，海鲜等食材物美价廉，汤汁主要以花生酱和本地产菜脯为主。但今天我们主要是想和大家聊下石磨肠粉。
广东石磨肠粉发源地广东云浮，主要以古法石磨磨浆，大抽盘（60*60）猛火蒸制而成，再淋上自家的花生油加上汤汁而食，其特点就像爽歪歪公司创始人张才貌先生的肠粉诗一样所说粉皮薄如蝉翼，薄而不断！就石磨肠粉这两年的发展来看，后期必将取代广东抽屉式肠粉，在2013年市场还是一片空白的情况下，爽歪歪技术培训总监、白大师品牌创始人白振先生亲赴云浮考察，回来后经过不断的技术改良研发出白大师石磨肠粉，并成功推向市场，帮助了一大批小本创业者创业成功！
接下来咱们来说说石磨肠粉为什么会被那么多人接受？抽屉式肠粉的粉皮做不了那么薄，就算能做的那么薄也达不到石磨肠粉的效果，因为一个是石磨磨浆，而抽屉式肠粉是普通打浆机磨浆，制作方法上就不一样！布拉肠粉适合酒店高消费的地方，因为其出品的速度不够快，不适合小店经营。潮汕地区的肠粉由于其选材的特殊性（广东美食主要讲究原材料的选择），而制约了其发展速度和地区性经营！
制作石磨肠粉的原材料全国都可以采购，但关键就是大米的选择，白大师经过对肠粉数十年的研究发现，什么米都是可以做肠粉的，关键就是看你能不能真正掌握如何调配米浆这个技术？有的大米不需要调浆就可以做肠粉，只要你掌握好米和水的比例，但有的米却需要根据此米的特性来调配（为什么市面上那么多做石磨肠粉的，有的做的好吃，而有的就做的不好）!爽歪歪公司郑重承诺，只要你是我们的学员，不管你到什么地方做，如果学习后用你们当地的米调不出你要的效果，可以将你当地的米发到公司，由我们专业的师傅给你调出你想要的效果！因为我们是专业的！在此也特意提醒大家，不管你是找人学习，还是去培训机构学习，他们用现在的米是很容易给你做出来的，但你去外省甚至国外地区做生意的话，你能找到他们现在用的这种米吗？如果找不到，你回去还是按照他们教你的死办法来制作肠粉就不一定能做出来！因为每种米的特性和米的吸水量是不一样的！而我们公司作为老牌培训机构，熟悉并掌握各种大米特性，如你在当地因米质不同而调不出好的效果，公司培训研发部会根据你当地大米的特性为你调试出磨浆的比例和制定新配方！ 让你无忧创业！请记住，这点很重要！
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