开一家熟食店经营什么品种利润高？
时间:2015-10-10 16:59 阅读:
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现在我们所说的熟食通常是指经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主。
开一家熟食店经营什么品种利润高？熟食店的经营品种要视这家店的消费群而定。如果熟食店面对的消费群体是广东人居多，那么熟食店可以经营一些广东人普遍爱吃的卤味、关东煮、萝卜牛腩等，一些口味偏辣的熟食要适量，比如说凉拌菜、泡脚凤爪等。很多广东人是不喜欢吃凉拌菜的。卤味可以是卤水鸡翅、卤水鸡脚、鸭脚等。关东煮的品种也可以有很多，鱼丸、牛肉丸、猪肉丸、香肠、脆皮肠、鱼豆腐、豆腐串等等。萝卜牛腩是从广州流传开来的著名小吃，口感清香，牛腩吃起来油而不腻，如果口味做得好吃，一定会大受欢迎的。如果熟食店面对的消费群体以内地省市的人居多，可以增加凉拌菜的种类和量。凉拌菜在全国各地均有不同的吃法。以四川凉拌菜比较有名。可制作凉拌菜的食材很多，青瓜、海带、豆腐皮、大白菜、青椒、粉皮、花生米等都是很常见的。
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